Бял трюфел (Tuber Magnatum)

Tuber magnatum има кълбовидна и много неправилна форма: казва се, че никога няма да бъдат намерени два бели трюфела с дори подобна форма. Цветът му е променлив, с тенденция към кафеникав, охра и това отчасти се дължи на дълбочината на раждане в почвата.

Тези конкретни гъби са част от хипогеумния тип, който винаги се ражда и узрява под земята, без да излизат цветя или растения от земята: трюфелите са закотвени към корените на някои дървета, включително липата или дъба, за да се изхранват.

Благодарение на химичния обмен, гъбите се поддържат живи чрез добив на минерални елементи и получаване на въглехидрати, основният източник на енергия от дървото. Следователно единственият начин за намирането им се дължи на отделянето на определени молекули с интензивен аромат, които специални екземпляри от кучета или свинете могат да бъдат обучени да разпознават.