Tuber magnatum има кълбовидна и много неправилна форма: казва се, че никога няма да бъдат намерени два бели трюфела с дори подобна форма. Цветът му е променлив, с тенденция към кафеникав, охра и това отчасти се дължи на дълбочината на раждане в почвата. Тези конкретни гъби са част от хипогеумния тип, който винаги се ражда […]
Челядинка е една от най-разпространените ядливи гъби у нас, които наброяват над 200 вида. Наричат я още джуджулка, кокошинка и др. и е изключително ценена заради прекрасния си вкус. Може да се открие в тревата по пасища, поляни и ниви от май до октомври. Според опитните гъбари тя се разпознава лесно и расте на […]
Рецепта за сотирани манатарки Необходими продукти: 500 грама пресни манатарки 50 грама краве масло 5-6 с.л олио или зехтин сол прясна мащерка пресен риган Взимаме манатарките, почистваме ги добре и ги измиваме. Нарязваме ги на тънки филийки и ги посушаваме. През това време в тигана се слага маслото (може да долеете и олио, понеже маслото […]
Ползите от сушените гъби се дължат на техния състав. Гъбите често се наричат зеленчуково месо, защото съдържат много растителни протеини. Все пак сушените гъби са с малко по-ниска хранителна стойност от пресните. Гъбите съдържат 18 ценни аминокиселини, витамини А, D, Е, РР и В, както и много микроелементи. Сред тях са цинк, калий, мед, […]
Сушените гъби са с намален обем и тегло, което улеснява тяхното съхранение и спестява място. В суха форма те много дълго време не губят хранителните си качества, вкус и аромат. Сушените гъби надхвърлят по хранителни свойства дори маринованите и осолени гъби, защото в сравнение с консервираните, те имат повече протеини. Не всички видове гъби […]
Манатарките са гъби с много богати на хранителни вещества и имат много ползи за здравето. Манатарката съдържа до 35% пълноценен протеин, който е балансиран по аминокиселинен състав и включва тирозин, левцин, глутамин и аргинин. Вътрешността на гъбата се усвоява относително лесно в стомашно-чревния тракт и не изисква допълнителни храносмилателни сокове. В тази гъба има значително […]